Bu gece Ankara' ya yılın ilk karı düştü. Sabah uyandığımızda etraf ufaktan ufaktan beyazlamaya başlamıştı. Artık sabahları evden biraz daha erken çıkmamız gereken sabahların vakti geldi, birkaç dakika araba temizliği yapmadan yola koyulmanın imkansız olduğu soğuk Ankara sabahlarının vakti. Havalar soğuyunca da akla ilk gelen sıcak çorba olmuyor mu sizin için? Ben yılın diğer zamanları pek çorba içmesem de kışın sıcacık bir tas çorbanın yerini hiçbir şey tutamıyor. Bir de içinde bol tanesi olan, tavuk suyuna yapılmış bir çorba ise değmeyin keyfime. Bu sabah da ilk işim tavuğu haşlamak oldu. Çorba tenceresini ocağın üstüne koydum. Soğuklara direnmenin en sağlıklı ve lezzetli yolu.
Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 çay bardağı tel şehriye
1 adet yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
tuz
Yapılışı:
1. Tavuğu yıkayıp temizleyip tencereye alın. Üzerini geçecek kadar suyu ekleyip haşlayın.
2. Haşlanan tavuğu alıp etini didikleyip çorba için bir kenara alın. Bir tam göğüs çorba için fazla olacaktır. bir kısmını daha sonra kullanmak üzere dondurucuya kaldırabilirsiniz.
3. Tavuğun suyunu ocağa alıp içine küp küp doğradığınız havuç ve patatesleri atın.
4. Birkaç dakika haşladıktan sonra şehriyeyi de içine katın.
5. Son olarak didiklediğiniz tavuk parçalarını ekleyin.
6. Bir kasede yumurtanın sarısı ile limonun suyunu iyice çırpıp terbiyesini hazırlayın. Kaynayan tavuğun suyundan içine birkaç kaşık alın. Sonra çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi içine aktarın.
7. Çorbanın kıvamına göre içine sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Tuzunu ekleyip sebzeleri piştikten sonra çorbayı ocaktan alabilirsiniz.
9. Sıcak olarak ve üzerine kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder